Por Erica Perfeito, 24/jul/2009

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Levanta a mão quem não resiste à um brigadeirinho, biscoitos recheados, doces caseiros , sorvetes, balas ou alguma outra guloseima!
Se você está entre as que não levantaram a mão está de parabéns, pois a grande maioria das mulheres admitem serem fãs e inclusive apelar para o chocolatinho ou algo doce quando estão com as emoções à flor da pele. E esse consumo aumenta muito mais em tempos de TPM.

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Se você é louca por doces , é melhor prestar um pouquinho mais atenção à quantidade que consome.
Estudos dizem que 70% de jovens e 37% de adultos ingerem mais açúcar do que o recomendado.
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) o número recomendado de consumo diário de açúcar deve ser de 20 gramas ou 5 colheres de chá para cada 1000 calorias.

O açúcar também está escondido em alguns alimentos industrializados como biscoitos , refrigerantes, pães , iogurtes , Ketchup , molhos de tomate e em muitos outros alimentos. Existem também os pseudônimos como : sacarose , glicerol , sucrose, xarope de milho …

Alguns tipos de açúcar

Mascavo

Coloração escura (entre o  caramelo e o marrom) e por não ser  refinado mantém as vitaminas , calcio, ferro  e alguns minerais.

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Demerara

Grãos meio amarelados e com  valores nutricionais próximos ao mascavo,  é mais utilizado para exportação.

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Orgânico

Pode ser encontrado nas versões clara e dourada, é  mais grosso e sem nenhum  aditivo químico e também mais caro.

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De confeiteiro ou Glaçúcar

Branco ,  grânulos bem finos, cristalinos, produzido sem refino e destinado à indústria  alimentícia no preparo de biscoitos, confeitos e bebidas.

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Light

Meio açúcar refinado e meio  adoçante

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Cristal

Cristais grandes e transparentes, perde cerca de 90% dos minerais

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Refinado

Fotos: Marcelo Barabani / Estadão

Açúcar comum, branco devido ao refinamento onde aditivos químicos  como o enxofre são adicionados. Perde  totalmente os sais minerais e vitaminas e  conserva somente as calorias ruins.

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O  maior vilão sem dúvida é o açúcar refinado , pois ele tem as chamadas “calorias vazias” por não nutrir em nada .Minerais e vitaminas são inexistentes nele e servem somente para prejudicar sua saúde e fazer você engordar.
E esse vilão vicia : segundo estudos da Universidade de Princeton , nos Estados Unidos, o açúcar desencandeia a liberação de opioides, neurotransmissores que ativam os receptores de prazer no cérebro. “A glicose ativa as mesmas trilhas que são estimuladas diretamente por drogas como heroína e morfina” diz Bart Hoebel, chefe da pesquisa .

O site Sugar Stacks nos mostra a quantidade de açúcar que estão escondidos em alguns alimentos e que sem perceber acabamos ingerindo.

Alguém aqui se contenta somente com um copo de Coca-Cola?

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Outro comparativo

A diferença é nítida quando vemos em alimentos naturais

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E o mais interessante é que o site também faz comparações entre esses produtos e o equivalente em cenouras.

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E o consumo excessivo não somente faz você engordar, como favorece o aparecimento de cáries além do risco de diabetes e até acelera o envelhecimento.

Mas nem tudo são más notícias, você pode consumir o açúcar na quantidade certa e em forma de alimentos saudáveis como carboidratos complexos,  afirma a endocrinologista e nutróloga Ellen Simone Paiva para a revista Corpo a Corpo. ” Esses carboidratos complexos estão presentes em cereais, milho, batata, mandioca, pães, leguminosas e que são também encontrados nas frutas e hortaliças. São eles, juntamente com os carboidratos simples (açúcar, frutose, lactose e glicose), os responsáveis pela geração de energia, facilmente estocada e utilizada ao longo do dia” , diz.

Você também pode fazer substituições como trocar o seu refrigerante favorito pela versão ZERO e optar por produtos light nas prateleiras do supermercados. Não parece, mas faz uma diferença enorme!
Vale a famosa “Lei do Equilíbrio” , tudo de mais ou de menos faz mal.
E a sua saúde agradece!

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Fontes e pesquisa : ABESO , Estadão, G1 , Women’s Health , Corpo a Corpo e Wikipedia

Tags: açúcar, alimentação, dieta, saúde

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