Com certeza você já ouviu falar que quanto mais colorido estiver o prato mais saudável ele será, garantindo assim beleza visual e também uma maior quantidade de nutrientes. E é dessa forma que as saladas que combinam o verde das folhas com a cor das frutas se tornam mais saudáveis e saborosas.

A nutricionista do Oba Hortifruti, Lívia Nogueira, afirma que pedaços de manga, abacaxi, morango e maçã são ótimas opções, no entanto, as folhas verdes não podem faltar, pois possuem vitaminas e sais minerais que auxiliam no bom funcionamento do organismo. “A manga e a maçã, por exemplo, são excelentes fontes de fibras, proporcionam sensação de saciedade e ajudam na redução do colesterol. Já a alface e a rúcula são ricas em fibras e possuem vitaminas A e C, substâncias antioxidantes que atuam contra o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir diversas doenças”, conclui.

Para colocar em prática todos estes benefícios, a nutricionista sugere a saborosa Salada Colorida:

Ingredientes:

- 1 pé de alface;

- 1 maço de rúcula;

- 1 manga cortada em cubos;

- 3 colheres (sopa) de vinagre;

- 1 colher (sopa) de mostarda;

- 2/3 xícara (chá) de azeite;

- 2 colheres (café) de canela;

- ½ xícara de tomate cereja cortado em quatro;

- sal e pimenta branca a gosto.

Modo de preparo:

Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa. Lave as folhas de rúcula e alface e rasgue-as. Em uma travessa, arrume as folhas, os pedaços de manga e tomate e acrescente o molho.

Imagens: Divulgação

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