Com certeza você já ouviu falar que quanto mais colorido estiver o prato mais saudável ele será, garantindo assim beleza visual e também uma maior quantidade de nutrientes. E é dessa forma que as saladas que combinam o verde das folhas com a cor das frutas se tornam mais saudáveis e saborosas.

A nutricionista do Oba Hortifruti, Lívia Nogueira, afirma que pedaços de manga, abacaxi, morango e maçã são ótimas opções, no entanto, as folhas verdes não podem faltar, pois possuem vitaminas e sais minerais que auxiliam no bom funcionamento do organismo. “A manga e a maçã, por exemplo, são excelentes fontes de fibras, proporcionam sensação de saciedade e ajudam na redução do colesterol. Já a alface e a rúcula são ricas em fibras e possuem vitaminas A e C, substâncias antioxidantes que atuam contra o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir diversas doenças”, conclui.

Para colocar em prática todos estes benefícios, a nutricionista sugere a saborosa Salada Colorida:

Ingredientes:

- 1 pé de alface;

- 1 maço de rúcula;

- 1 manga cortada em cubos;

- 3 colheres (sopa) de vinagre;

- 1 colher (sopa) de mostarda;

- 2/3 xícara (chá) de azeite;

- 2 colheres (café) de canela;

- ½ xícara de tomate cereja cortado em quatro;

- sal e pimenta branca a gosto.

Modo de preparo:

Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa. Lave as folhas de rúcula e alface e rasgue-as. Em uma travessa, arrume as folhas, os pedaços de manga e tomate e acrescente o molho.

Imagens: Divulgação

Matérias Relacionadas:

1. Lasanha de Alface
2. Tagliarini ao molho branco e champignon
3. Água de coco: verão com saúde
4. Sopa de Mandioquinha
5. Torne sua vida mais saudável com Fibras!

Lasanha de Alface*

As quantidades dos ingredientes dependem do tamanho da travessa que você irá fazer, então os valores aqui servem como referência para um refratário médio.

Ingredientes:

- 1/2 pé de alface picado em tiras

- 3 tomates cortados em rodela

- 2 cenouras raladas

- 150 g de queijo em fatias (pode ser queijo prato ou mussarela)

- Oregáno à gosto

- Batata palha para cobrir

Molho:

- 100g de maionese

- 100g de catchup

- 100g de mostarda

- 1 colher de sopa de shoyu

- 3 colheres de azeite extra-virgem

* O importante no molho é que as quantidades de mostarda, maionese e catchup são iguais, podendo ser mais ou menos que a quantidade citada.

Preparo*

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes do molho e reserve. Em um refratário, distribua a alface em tiras, depois coloque a cenoura ralada e em seguida o tomate. Coloque o molho por toda a superfície e depois distribua as fatias de queijo, por fim, salpique o orégano e cubra com batata palha.

Importante:

- Mesmo sendo uma lasanha, não vai ao forno!

*Fotos gentimente cedidas pela Nídia Vasconcelos.

Matérias Relacionadas:

1. Costela Bovina com molho Barbecue
2. Tagliarini ao molho branco e champignon
3. Pão de calabresa
4. Salada colorida
5. Água de coco: verão com saúde